Crumble de manzanas

Tanto para un postre como para tomar el té o para sacarte las ganas de comer algo dulce rápidamente después de la siesta.

Para una fuente chica Necesitás:

ü  3 manzanas

ü  100 grs de manteca

ü  Una taza de azúcar

ü  Una taza de harina

ü  Una pizca de sal

ü  100grs de manteca

ü  Si tenés le queda rico una cucharadita de canela

Prendés el horno, cortás la manteca en dados y dejando más o menos una cucharada grande afuera, la guardás en la heladera. Enmantecás y enharinás el molde como para preparar una torta. Cortás las manzanas en tajadas de más o menos medio centímetro y las vas colocando en la fuente intercalando con un poco de manteca (más o menos un cuarto de la cantidad total) y una o dos cucharadas del azúcar. Si querés también las espolvoreas con canela. Yo no le pongo porque nunca tengo, pero le queda muy bien y le da un toque profesional.

 Aparte mezclas el azúcar, la harina y la sal y agregás la manteca fría cortada en dados. Y empezás a realizar un arenado con la punta de los dedos así:

 No hace falta que quede súper regular, esparcís la arenita por encima de las manzanas y las llevás al horno de moderado a fuerte más o menos 20 minutos. El dorado depende mucho del horno, generalmente si ponés en el estante más alto se dora. Yo lo pongo los primeros 10 minutos en el medio y los últimos 10 en el más alto, sino podés llevarlo a la parrila del horno los últimos 5 minutos (abajo de todo)

Queda espectacular con crema de leche batida o con una bochita de helado ¡buen provecho!

Tips:

ü  Podés remplazar media taza de harina por media taza de avena arrollada para que el arenado se haga más rápido.

ü  Yo uso manzanas rojas porque son las que tengo siempre en la heladera, pero para repostería siempre recomiendan las verdes porque son más firmes.

ü  No te olvides de la pizca de sal, realmente realza el sabor.

ü  Cuando armes la fuente tené en cuenta ingresarla al horno con los bordes limpios para que no largue olor a quemado y quede más prolijo (esta torta no se desmolda)

ü  Para un cumple mi hermana Luz  los armó en pilotines tipo cup cakes quedaron buenísimos y fáciles de servir y comer.

ü  Si tenés le queda bueno ponerle algunos arándanos junto con las manzanas, apenas algunos (otro tip de Luz!)

ü  En las pastelerías los hacen con una base finita de bizcochuelo o una masa craquelada tipo pasta flora o esas que se hacen triturando galletitas con manteca y las venden como “cuadrados de manzana”. Es más trabajoso, me parece a mi, pero les dejo la idea por si alguno anda inspirado.

Como a mi viejo le encantaba cada vez que la hago me acuerdo de él y me acompaña con algún disco, la última vez que la hice fue escuchando a Los Peregrinos, les dejo el link para los nostalgiosos: http://www.youtube.com/watch?v=2EyaRTYX4vU