Calabacitas rellenas.

Una receta facilísima y óptima para usar todos eso pedacitos de verdura que quedaron sueltos. Les paso dos versiones, una para los amantes de las latas y otra más tradicional y a mi gusto más rica.

Necesitamos (para 2 personas):

• ½  zapallo anco (la parte redondita)
• Un zapallito
• Espinaca (algunas hojitas)
• Morrón
• Una cebolla
• Mostaza, sal y pimienta.
• Queso rayado

Opción exprés con latas:

• ½  zapallo anco (la parte redondita)
• ½  lata de choclo
• ½  lata de arvejas
• Morrón
• Una cebolla
• Un Mostaza, sal y pimienta.

Opcional para ambas:

• Salsa Blanca
• Queso crema
• Un huevo

Ahuecá  “cabeza” de la calabacita sacándole las semillas así:

Cortá la verdura en dados regulares. En un recipiente mezclá la verdura, con sal, pimienta y un toque de mostaza (una cucharada, más o menos).

Rellená, si te gusta podés decorar con queso y al horno.

Si te gusta que quede con pedacitos crocantes (sentir que mordés cuando comés), así como está llevalo al horno medio. Si te gusta una textura más suave pero un sabor más intenso cubrilo con papel metalizado y hacele un huequito así:

Dependiendo del horno, cubiertas tardan 20/25 minutos y sin nada 30/35 minutos.

Para la opción latera, es el mismo procedimiento pero con los enlatados.

Tips:

ü  Si vas a utilizar latas enjuagá el producto, sobre todo si sos hipertenso (este consejo me lo dio un médico, ojo) así le sacás el excedente de sodio.

ü  Si querés hacerlo más sustancioso agregale salsa blanca o queso crema. Si no sabés hacer salsa blanca una opción rápida es hervir una taza de leche, con un toque (media cucharadita) de manteca, y una pizca de nuez moscada (es un pellizco entre el anular y el gordo), cuando empieza a hacer burbujitas agregá de una una cucharada de maicena disuelta en medio pocillo de agua.  Revolvé hasta que espese. (en otro post detallo con fotos)

ü  Aprovechá el horno prendido para hacer unos ricos morrones asados, http://cocinanovata.blogspot.com/2011/03/morrones-asados_24.html
ü  Lo podés acompañar con una ensalada o usarlo de acompañamiento de una carne al horno.

ü  Para aumentar el nivel proteico podés mezclar las verduras con un huevo.

Tortilla jardinera

¿Hambre y 0 ganas de cocinar? Salí del paso y comé rico con esta receta. Necesitás:

ü  Una lata de jardinera

ü  2 huevos

ü  Un poco de mostaza

ü  Sal

Opcioneles:

ü  ½ Cebolla

ü  Una lata de choclo (en este caso ponele un huevo más)

Mezclá los huevos con la mostaza y un toque de sal, colocá el contenido de la lata y los agregados que quieras hacer.

Calentá la sartén, rociá con aceite y volcá el contenido. Espera 3 minutos a que se cueza el huevo y quede así, separa la tortilla haciendo palanca con una espátula, da vuelta con ayuda de un plato. 3 minutos más y ¡a comer!

Sacando fotos y todo, yo tardé 15 minutos ¿ustedes?

Tips:

• Si la acompañas con algo comen 2. Yo la hice con ensalada de lechuga que le agrego unos granos de chocho y un poco de queso rallado.
• Ojo con la sal, recordá que los enlatados de por sí son muy salados.
• Si querés hacerla bajas calorías hacela con las claras.

Pastas a la "falsas" gambas al ajillo

Una receta facilísima, súper rápida y que trata de remplazar a las gambas al ajillo.

Necesitamos:

• Barritas de kanikama (de las barritas cortas, usé 3 por persona)
• Ajo (un diente por persona)
• Perejil (un ramo)
• Aceite (si es de oliva mejor!)
• Sal
• Pastas secas preferidas

Preparados, listo, largamos! Herví los fideos como de costumbre. Cortá el  kanikama en rodajas. Picá el ajo y la mitad del perejil, como detesto el olor a ajo en los dedos meto todo en la trituradora de la minipimer con una cucharada de aceite.

  Calentar la sartén, colocamos el ajo y perejil picado, las rodajitas, calentar un minuto (es sólo para calentar) y desarmar el kanikama así.

 

Poner la pasta cocida en la sartén, zarandearla un poco esparcir el resto del perejil fresco picado y a comer!

Tips:

ü  No te pases con la cantidad de aceite sino queda re pesado.

ü  Al agua de los fideos (un litro cada 100grs de pasta) agregale 2 hojitas de laurel, le da un toque especial.

ü  Le queda rico un chorro de crema de leche.

ü  El perejil es un tema ¿Qué hago si sobra? Cuando te sobre tenés dos maneras piolas de mantenerlo rico y aromático.

1) Lavalo, secalo (es importante que esté bien sequito). Pícalo y guardalo en el freezer en un “sobre” bien apretadito de papel aluminio. Al momento de usarlo, lo sacás y listo. Queda bárbaro, te diría que como fresco.  

 

1)      Limpio y seco Colocalo cubrilo con aceite y listo. Si querés le pones un dientito de ajo. Este procedimiento también lo podés hacer con la albahaca.